MAMA YAPIMINDA HANGİ GIDA ATIKLARI KULLANILIR?

Mama yapmak için restoran atıkları, mezbaha ve balık hali atıklarını kullanabiliriz. İyi bir mama doğru oranda protein, yağ ve karbonhidrat içermelidir. Yemek atıkları kullanılarak yapılan mamalar, doğru oranlarda besin içerirler. Sadece mezbaha veya balık hali atıklarıyla mama yapıldığında, fermantasyon kazanına kuru ekmek, bakliyat vb karbonhidratlı içerikler eklenmesi önerilir.

Tatlılar ve aşırı baharatlı ürünlerin mama yapımında kullanılması tavsiye edilmez. Çorbalar sadece atık içeriği çok kuru ise kullanılmalıdır. Normal restoran atıklarına çorba ilave edildiğinde, yüksek su içeriği nedeniyle proses süresini uzatabilir.

Kullanılan tüm gıda atıklarının, kokuşmamış olmasına dikkat edilmelidir. 24 saatten fazla oda ısısında beklemiş gıda atıkları, mama yapımı için uygun değildir.

Hastalık nedeniyle ölen çiftlik hayvanlarının kadavraları veya mezbaha atıkları, veteriner hekim kontrolünden geçtikten sonra, hekim onayı ile kullanılabilir.